純水(ピュアウォーター)または超純水(ウルトラピュアウォーター)とは、不純物やイオンをほぼ完全に取り除き、水分子(H₂O)のみを残した水のことを指します。一般的な飲料水やボトル入りのミネラルウォーターには、微量の不純物が含まれていますが、これらは通常健康に害を及ぼしません。台湾では、水道水は環境保護署によって「飲料水品質基準」に基づいて検査・認証されており、この基準は世界保健機関(WHO)などの国際基準と一致しているため、飲用に安全です。したがって、日常生活において純水を飲む必要はありません。純水は主に、半導体ウエハの製造、製薬、光学レンズの製造、医療用注射器の洗浄などの特定の工業用途や医療機器に使用されます。